リンゴ応援メニュー
被災された農家さん、地域のりんごは千曲市のふるさと納税(→こちら)、ポケットマルシェさん(→こちら)で購入できます*。11月中は銀座の無印良品でも販売していました。
＊浸水した農作物などは全廃しなきゃいけないので、こちらは無事だったエリア、または台風前に収穫したものです。詳しくは豊田の小野田シェフのnoteをご覧ください。
リンゴを使ったケーキ・甘いもの
本当に本当にできれば、でよいのですが、お菓子教室取られてる皆さまも、そうでない人も。
— Takayuki KAMIYA (@Taka09KMY) October 22, 2019
被害に遭われた農園のりんごをまだ買えるならそこで買ってタルトタタン作ってくれたらちょっと嬉しいです。たくさん消費できるので。
もれなくレシピ渡したいとこだけど確認できないしどうしようw pic.twitter.com/gXV64qvbLC
神谷さん@Taka09KMY に共感し レシピ公開しました。
— 坂下寛志 (@Sakashita_h) October 24, 2019
少しでも被災地への支援に協力できたらいいなと思います。https://t.co/n7IBbPWe6w
「リンゴのクラフティ」
— 西 剛紀 洋菓子店リビエール (@nishitake0525) October 24, 2019
先の台風で被災されたリンゴ農家さんへの少しの支援をかねてフランス在住の神谷さん @Taka09KMY がご自身のリンゴのレシピを公開されてるのにボクも共感しておうちで作ったらおいしいと思うお菓子紹介させてもらいます！ pic.twitter.com/Se5ir6PjvU
折角神谷シェフがハッシュタグ作ってくれているので検索しやすいように再度投稿
— サガワショーコ@おこ。 (@parfait0amour) October 28, 2019
「タタン風キャラメルりんごのケーク」
家庭で作りやすい分量です
キャラメルが染みたケークにアイスのっけとかホイップのっけとか最高なので是非#被災地農家応援レシピ#お菓子作り #りんご pic.twitter.com/KQKZNw5smw
KAMIYAシェフ@Taka09KMY 発信の台風からの復興復旧を願った支援プロジェクト。
— ポルトボヌール@シェフ (@15portebonheur) October 27, 2019
当店の素朴なタルトタタン作り方。
説明ベタなりに頑張りましたw pic.twitter.com/ds4sD5Qv6B
#被災地農家応援レシピ
— sTePhAn ScHlOsS🇯🇵🇺🇸 (@steeeephaaaan) October 28, 2019
うちのタルトタタンは、かなーーーりシンプルですw @Stephanandjoe
ご自宅で簡単にできるので、レシピどーぞ！
タルト生地は、市販のパイシートでも問題ないです←
りんごも、なんでもいいと思います🍎
ふじでも紅玉でもお好きなので！
字が汚いのはご了承下さいませ、、、 https://t.co/l4GFNyTPbu pic.twitter.com/BREVddWzwL
りんごのパンナクック。
— Takayuki KAMIYA (@Taka09KMY) October 30, 2019
オランダのパンケーキです。
生地寝かさなくていいし思い立ったらすぐパンナクック！
これはりんごのだけですが騙されたと思ってベーコンとりんごで作ってメープルシロップで食べて。。むしろそれが一般的だから。。#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/V3l2zbbOAP
ミルクティー風味のフレンチトーストにキャラメルリンゴでシナモンかけるやつです。
— Takayuki KAMIYA (@Taka09KMY) November 1, 2019
フレンチトーストはアメリカ人フレンチさんが名付けたそうでフランス発祥てわけではないです(定期)
フランス語でパンペルデュ、余って乾いたパンを食べる方法です。#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/L4wwnuU5fG
以前作っていたシブーストアップルのルセットです。#被災地農家応援レシピ
— 小野田 裕也@WAO!🍖🍰 (@yuyacake0301) November 3, 2019
｜裕也 @yuyacake0301 #note https://t.co/b7g2RHdjbu
りんごレシピ参戦します😆
— 【おせっかい料理人】関口幸秀 (@yukihide_lion) November 2, 2019
【アマレッティを詰めた焼きリンゴ】です！
今回はビックアップルさんの収穫前に被災した台風りんごを使用しました。
もともと焼きリンゴは酸味がある方が美味しいので完熟前に落下してしまった事からヒントを頂きました。どうぞ！！@Taka09KMY #被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/ce3PhQvOD2
たかさん(@Taka09KMY )が素敵な事をしているので便乗します🥰
— aoi (@mcafox_45) October 24, 2019
🍎去年の 11月cafeデセール🌰
アップルパイ(+マロンアイス)
りんごの水分にもよりますが、冷めたら硬くなるのであまり炊きすぎない方がいいです。
パイ生地は円形の冷凍生地を取り寄せていました。 pic.twitter.com/clyLUXBzjt
シェフではないですし、直接助けることはできないのですが、元レストラン関係＋農家なので私のとっておきアップルクランブルレシピをシェアします。
— 🇮🇹Yurie@オリーブ油農家イタリアからクラファンチャレンジ中！ (@YurieAdachi) October 25, 2019
砂糖の量は超甘党な🇮🇹人のために多めになっています😇赤いりんごの場合は、【砂糖は少なめ、レモンジュース多め、焼き時間短め】が美味しいです！ https://t.co/yHT8rpxMLg pic.twitter.com/aLnbYQlf4d
@Taka09KMYさんに賛同！
— そるるなさんちの台所@マイペース料理研究家 (@sollna_kitchen) October 26, 2019
リンゴといえば…
“ガトー・インビジブル”
フラン（固めのカスタードの様な生地）と同化してますが3個のりんごを使ってます。
リンゴの皮を煮詰めて作ったソース（失敗したジュレなんですが…（笑））とも相性が抜群✨#そるるなさんちの台所#お腹ペコリン部#りんご pic.twitter.com/XqFv5u5kb8
プロの人はシロートには難しいレシピを紹介しがちだなあと思ったので一番簡単で一番インスタ映えするレシピをシロートが伝授します。
— ono hiroshi (@hiroshimilano) October 28, 2019
①市販のパイ生地を長細く切りジャムをぬる。
②リンゴを薄く切り並べる
③パイ生地を折ってリンゴをはさむ
④巻く
⑤オーブンで焼く#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/hvIN05rCv9
オランダのお婆ちゃんのアップルパイを紹介します。
— うにくらげばお (@unikuragebao) October 30, 2019
日本では手に入りづらいアーモンドスパイス、カスタードパウダーは省略しても全然大丈夫です。その代わり中身に砂糖を少々混ぜて下さい。アーモンドスライスもレーズンもお好みで。
よろしくです〜。#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/7HQJcc7EhQ
またストゥルーデル焼いたのでついでにレシピも。
— ono hiroshi (@hiroshimilano) November 1, 2019
①リンゴ700ｇレーズン100ｇを白ワイン大さじ1でしんなりするまで火にかける
②アーモンドスライス50ｇ砂糖60ｇパン粉大さじ1と混ぜる
③パイ生地かトルタ生地で包んで焼く
④ホイップクリームを添えウィーンに行った気になる#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/pVDzMP1rOs
家にオーブンがなくてもフライパン１つで簡単に作れる皿盛りデザートなんていかがでしょう？
— オッタントットダイナー中の猫 (@88d_yasohachi) November 9, 2019
（レシピに砂糖の分量書いてなかったけど大体これくらい）
小分けして冷凍できるので、食べたい時にレンチンして熱々のリンゴにアイスを添えれば完成！な、お手軽デザートです
#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/yhlve11F02
その中でも特に美味しかったのはりんごのケーキ🍎
— ぐすたふ (@gustafuuu) November 10, 2019
お役にたてるかわかりませんが、先生のレシピをご紹介します😊りんご１つからでもつくれるので🙆#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/71au5yhxdB
お家でも作れるように、もともとのレシピから、シンプルなレシピに少し変更しています。
— Gelateria Rintocco(ジェラテリア リントッコ) (@GRintocco) November 11, 2019
ジェラートはお家でも簡単に作れますし、簡単に自分の好みの味に変えられますのでぜひお試しください。#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/sWxXVFCUxH
#cookforjapan
— おもてはらchef (@tairantooo) November 13, 2019
今日はアッポーパイだよ。(写真は以前の)
市販のパイシートでいいから中身をギッチリ詰めるのがポイント
リンゴ4〜5個をバター40gとグラニュー糖120〜150gでじっくりフライパンで焼きます。色づいたら蓋してオーブンでさらに焼きます。焼けたら冷まして、 pic.twitter.com/uG4GfcXeTq
まずは動画でUP！
— サガワショーコ@おこ。 (@parfait0amour) November 30, 2019
りんごのレアチーズケーキの作り方
シャキッと仕上がるので電子レンジで作るりんごのコンポートはオススメです
【シャキッと煮りんごがおいしい！りんごのレアチーズケーキ】https://t.co/PeNvNyk23X#被災地農家応援レシピ#cookforjapan #お菓子作り#チーズケーキ #りんご
リンゴを使ったジャム・保存食
ロゼワインの香りのりんごのジュレ
— いがらしろみ Romi IGARASHI (@romiunie) October 27, 2019
果肉の入らないゼリーみたいなジャムは透明で綺麗ですが、味もスッキリフルーティで美味しいです。
ペクチン入れなくてもプルプル固まるの面白いから、ぜひ作ってみてください。
トーストでも、ヨーグルトでも美味しいし、チーズに添えるのもオススメ！ pic.twitter.com/8k5wbdTSu5
9月に長野県飯綱町に行ってりんご畑をいくつも見てきたばかりなのでより心が痛みます。ジャム屋ですが、より長く保存ができていろいろと使い道のある自家製ドライアップルを。イチョウ切りに薄めスライスしたりんごを100℃のオーブンで90分でセミドライ。2hだとドライに。#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/7U7LMGdIsD
— 旅するコンフィチュール (@TabisuruConf) November 1, 2019
“りんごのローズピンク・コンポート”
— そるるなさんちの台所@マイペース料理研究家 (@sollna_kitchen) October 29, 2019
既に出してる方がいたらスミマセン（汗）
“豚肉とりんごのマヨネーズソテー”の残りで作りました。
誰でも簡単、電子レンジ調理です！
応用でジャムも出来ます！#被災地農家応援レシピ#そるるなさんちの台所#りんご#スイーツ#料理好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/AF7xy6hPWe
炊飯器で超簡単に出来る【ハチミツりんごシロップ】の作り方です！！お納めください！！
— めかりるうぃー@仕事募集 (@mekariruwii) October 31, 2019
副産物で煮りんごもできるよ！
簡単なのに普通のリンゴジュースには二度と戻れないかもしれない美味さ ホットでも美味 この秋冬に超オススメです#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/jIwweSQAd1
林檎と玉ねぎのチャツネ
— Luca🌔帰国⛩️ (@hellgarock) November 7, 2019
玉ねぎ（皮をむいて)400g
バター 53g
砂糖 53g
シェリービネガー 60g
リンゴ 2個
・皮を剥いた玉ねぎを薄切りにし、バターで炒める
・砂糖とシェリービネガーを加える。
・10分ほど煮詰め、そこにすりおろしたリンゴを入れる。#被災地農家応援レシピ@Taka09KMY
ジャムほど砂糖を使わず、ジャムほど煮詰めないのでサラッと作ってサラッと使えるりんごソースのレシピです。フレッシュチーズとも良く合います。#被災地農家応援レシピ ： りんごソース｜古谷 真知子 @machico_gogo #note https://t.co/h3mzaNjqcg
— 古谷真知子 (@machico_gogo) December 5, 2019
リンゴを使った料理
KAMIYAシェフ@Taka09KMY 発信の復興、復旧を願った今回の支援プロジェクト。
— 小野田 裕也@WAO!🍖🍰 (@yuyacake0301) October 25, 2019
僕からはまず昨年長野県の農家さんを訪れた際に食べた【リンゴのベーコン巻き】を紹介します。一度の大量消費には向きませんが手軽にできる為皆さんもすぐにできるかと思います。この時の味付けは塩、レモンです。 pic.twitter.com/7h1EGtM34r
2品作りました。
— Takayuki KAMIYA (@Taka09KMY) October 26, 2019
-アンディーブとリンゴ、ロックフォールのサラダ 落花生と蜂蜜ドレッシング
-豚バラとリンゴのギネス煮込み、じゃがいもとリンゴの重ね蒸し焼きと落花生クルート
オンライン料理とお菓子教室取られてる方には後ほどオマケで投稿します。
以下レシピ↓ pic.twitter.com/wF8U38BiI6
遅くなったけど僕からも #被災地農家応援レシピ
— 🇫🇷いしさん🌓日本に帰国 (@u1_i) October 30, 2019
カブとリンゴのサラダ
カブ(中１)リンゴ(半分)をひと口大に。クレソン２本は５㎝長、カブ菜なら５㎜に。生ハムスライス２枚も食べやすく切る
全てボウルに入れて塩一つまみ入れて軽く混ぜ、パルメザンチーズ大さじ１オリーブ油大さじ１をふって完成。 pic.twitter.com/aYDMia3U4X
カマンベールとリンゴのオーブン焼きです。
— Takayuki KAMIYA (@Taka09KMY) November 1, 2019
リンゴとカマンベールて鉄板の組み合わせなのですが、好きな方はカルヴァドス入れると香りヤヴァイです。
普段はヘーゼルナッツですが被害を受けた落花生で、
付け合わせの千葉の根菜をトロトロのカマンベールに埋めて食べます。#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/YX7muLDHvY
初のレシピ投稿です。 <カマンベールチーズとリンゴのタルティーヌ>
— Kazutoshi Noda (@NodaKazutoshi) November 1, 2019
台風の被災地農家さんの食材を使ったレシピ提供をコラボディナーでお世話になった神谷シェフがしていたので、少しでも協力出来たらと思い…
ご家庭でもできるレシピにしました#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/lRnQ6SQced
#被災地農家応援レシピ
— そるるなさんちの台所@マイペース料理研究家 (@sollna_kitchen) October 28, 2019
“豚肉とりんごのマヨネーズソテー”
見た目に反して違和感が仕事しないほど、とってもピッタリな豚肉とりんごのレシピです！
お肉もりんごも千葉産で揃えてみました！#そるるなさんちの台所#お腹ペコリン部#料理好きな人と繋がりたい#りんご#豚肉#まさかのマリアージュ pic.twitter.com/oelEIkc7GG
#被災地農家応援レシピ：りんごと焼きいものメープルサラダ｜古谷 真知子 @machico_gogo #note https://t.co/wIvccFuo1u
— 古谷真知子 (@machico_gogo) November 5, 2019
#被災地農家応援レシピ としてりんごのレシピがたくさん流れてくるので、私も過去のレシピですが参加|フルーツでスープを。りんごと洋梨のポタージュ｜有賀 薫 @kaorun6 #note https://t.co/wzUK6d5AmB
— 有賀 薫 (@kaorun6) November 7, 2019
カルビタレ
— HAL 公邸料理人 (@HAL87350031) November 7, 2019
牛バラスライス 500gに対し
濃口醤油 200ml
みりん 100ml
おろし玉ねぎ 半分
ニラorニンニクの芽orネギ 40g(大体一本一把 ザク切り)
おろしニンニク 2欠
おろし生姜 10g
おろしナシorリンゴ 半分
全て混ぜて一晩漬け込み
#被災地農家応援レシピ
研究追いつかない
ゼロよりマシかと
最強の生姜焼きタレ(みお調べ)
— みお (@mio_oishiigohan) November 8, 2019
醤油、酒 各大3
砂糖 大1
りんご 4分の1個(千切り)
生姜好きなだけ(千切り)
上記を全て合わせて豚肉150gを15分以上漬け込む
フライパンで肉と玉ねぎを中火で炒める(タレはとっておく)
強火にして鍋肌からタレを回しかけ少し焦がしたら完成#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/JfeafWVzNS
塩さばとリンゴのヴァポーレ（蒸し煮）
— 松沢直樹 Naoki Matsuzawa＠Writer (@naoki_ma) November 8, 2019
塩さば１匹を６枚にカット。フライパンにオリーブオイル３、弱火で片面３分ずつ焼く
冷凍ブロッコリー、パプリカ、リンゴを加えて、日本酒か白ワイン１００CCと塩小さじ１を入れて蓋をして弱火で５分で完成。タイム追加でリッチ風味
#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/Z7iNi2CfcY
#cookforjapan
— おもてはらchef (@tairantooo) November 11, 2019
はちみつとゴルゴンゾーラのサラダ
材料 サラダの葉(写真は5〜6枚)
はちみつゴルゴンゾーラドレッシング
アンチョビ2枚
生クリーム20g
はちみつ10g
ゴルゴンゾーラチーズ(dolce)10g
フードプロセッサーなどで滑らかになるまで回す。
リンゴ1/2 銀杏切り pic.twitter.com/q8rA3G4ulD
本日のリンゴはベーコンとサツマイモonモッツァレラチーズのオーブン焼き
— おもてはらchef (@tairantooo) November 12, 2019
材料
ベーコン
リンゴ
サツマイモ(蒸す レンチン可)
モッツァレラチーズ
ベーコンオリーブオイルで炒める、リンゴ入れる、塩軽く、サツマイモ入れる、オイルを絡めたらモッツァレラチーズ乗せてオーブン10分
白ワインだわ… pic.twitter.com/DBYcEpt5DD
お店で出してるクミンサラダをりんご入りでアレンジしてみました！簡単なので是非！
— ひろこ®︎@パリでワーママ1y9m (@HRK165415) November 15, 2019
【材料】キャベツ4分の1から半玉、りんご1玉、塩少々、クミン少々、マヨか白ワインビネガーお好みで
【作り方】キャベツ千切り、りんごスライスして細切り、クミンパラパラ→混ぜて塩揉み。#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/KAFmK6fHBy
こんな感じですね
— 松沢直樹 Naoki Matsuzawa＠Writer (@naoki_ma) November 16, 2019
最強の焼肉のたれ
醤油500cc
おろしニンニク5片
おろししょうが40グラム
味噌50グラム
りんご4個分すりおろし
韓国産粉末唐辛子 30g〜50グラム
原木干し椎茸 10枚
昆布 10センチ
かつおぶし 3パック#被災地農家応援レシピ https://t.co/yW46wQdfra
遅ればせながら。。 #被災地農家応援レシピ
— しゅん吉 (@shun_kichi) November 17, 2019
家庭でも簡単にできる簡単なレシピにしました。
おろしりんご酢は豚と牡蠣鍋やるときにポン酢と大根おろしの代わりに使っても美味しいのでは？と思います。@Taka09KMY pic.twitter.com/ZlYtPernyp
【りんごの胡桃白和え】
— 空(kuu) (@kuu000999) November 22, 2019
木綿豆腐1/2丁
ローストした胡桃 30g
塩小さじ2/3 (約1.5g)
砂糖小さじ1 (約2g)
りんご 1/2個(銀杏切り)
胡桃5gを粗く刻み、残りの胡桃25gを摺鉢で滑らかに摺る。水切りした木綿豆腐、塩、砂糖を加えて摺る。最後にりんごと刻んだ胡桃を加え和える。#被災地農家応援レシピ
関口シェフのモスタルダに影響を受けて豚エシーヌのリンゴベーコンマスタード。
— Takayuki KAMIYA (@Taka09KMY) November 23, 2019
豚肉にしっかり塩胡椒をしてバターとベーコンの脂で焼き、焼き色がついたら肉を取り出しリンゴを焼き、フレンチマスタードを絡ませて肉を戻し、蓋をして弱火。
茶色で旨い。
#被災地農家応援レシピ#cookforjapan pic.twitter.com/3C5IaD4dWH
林檎の味噌ピューレで塩豚🍎
— ビシャモンベイベー☂️ (@BISHAMONBABY) December 11, 2019
レシピはツリーにて✨
台風で大打撃を受けた長野の林檎達。今年は売り切れだけど、次の世代も美味しい林檎が食べられるように被災地農家をクラファンで応援しよう☺️https://t.co/dGJTeQkgQ1#被災地農家応援レシピ #twitter家庭料理部 #おうちごはん #お腹ペコリン部 pic.twitter.com/L7fcdKOxIK
🎄にも使える簡単 #被災地農家応援レシピ
— いしさん🌥️CookforJapan 被災地農家応援レシピ (@u1_i) December 24, 2019
刺身用ホタテを３枚にスライス
二切れの間に半分の厚さのリンゴと、その半分の厚さのライム果肉を挟む
オリーブオイル、塩、ハバネロを振ってライムの皮を削る
セビーチェっぽい味
薄切りたくさん並べてタルトみたいな見た目にしてもきれい#cookforjapan pic.twitter.com/EgE9oAeJA4
耐熱皿に軽くオリーブオイルをひいて、1.5%の塩と一つまみのドライハーブと胡椒で練った挽肉を広げ、クリチーを散らした上にりんごと加熱済みのビーツを重ねてオーブントースターで焼くと、うまい！赤ワインが欲しいっ！#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/fh6WRcj8fO
— Masae Matsuda (@MasaeMatsuda) November 6, 2019
梨メニュー ≪まだまだ募集中！≫
被災された農家さんの梨はポケットマルシェさん(→こちら)で購入できます*。
＊浸水した農作物などは全廃しなきゃいけないので、こちらは無事だったエリア、または台風前に収穫したものです。詳しくは豊田の小野田シェフのnoteをご覧ください。
梨の料理
焼きナスと梨、生ハムのサラダ
— いしさん🌓CookforJapan 被災地農家応援レシピ (@u1_i) December 3, 2019
ナス中２ 梨1/2 生ハム４枚 クレソン３本
A≪サラダ油50ml オリーブ油25ml ニンニク１かけ≫
①Aを小さな手鍋に入れ、香りが出るまで弱火で加熱。ニンニクが少し色づいたら火を止めて粗熱をとり、小さめの袋ジップロックに#被災地農家応援レシピ #CookforJapan
へたの部分が蓋になるように切って、中の種の部分をスプーンでくり抜いて氷砂糖を三つほど、蜂蜜なら大1を入れて深めのお皿にのせて30分〜40分ほど蒸すだけでも喉が潤う温かいスープになりますが、私は柚子茶かマーマレード、レーズン、ちょっぴり生姜を加えて作ります。#被災地農家応援レシピ
— そるるなさんちの台所@マイペース料理研究家 (@sollna_kitchen) November 9, 2019
【梨とチーズのカルパッチョ】
— ono hiroshi (@hiroshimilano) November 9, 2019
①梨（柿でもOK）、チーズ（エメンタル、アシアーゴ、ゴーダ、パルミジャーノなど好みで）をスライスする
②重ねて並べはちみつをかける
好みでくるみを乗せるのもOK。写真はケッパーを乗せてます。超簡単で美味しい。#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/98fsaaLe94
たった3つの材料だけ？！
— 【おせっかい料理人】関口幸秀 (@yukihide_lion) November 16, 2019
プロが魅せる食卓の万能調味料
『モスタルダ』レシピ公開！
（マスタード風味のスパイシージャム）#被災地農家応援レシピ で大人気な@Taka09KMY のポトフとも相性◎
分かりやすい料理解説は、noteをご覧ください😆（僕のプロフィールURL参照・裏話もアリ）#cookforjapan pic.twitter.com/AXc6Ytv56o
梨を使ったケーキ・甘いもの
梨のキャラメリゼ
— 杜の燈 ｷｭｳｲｼﾞｰﾇ ｸﾘｴｲﾄ (@moriaka_kurieit) November 27, 2019
梨の皮を剥いてくし形にカット
フライパンに、てんさい糖(砂糖でもグラニュー糖でも良いと思うよ)を入れて梨を並べる。
中火で両面焼いて透明感が出たらバターとバニラビーンズ(しごいたヤツ)を入れる。
絡めて少し煮詰めて完成‼️#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/DzxsbzkP6u
梨を使ったジャム・保存食
“梨の薬膳ホットコンポート”
— そるるなさんちの台所@マイペース料理研究家 (@sollna_kitchen) November 15, 2019
風邪を引いた、乾燥で喉が痛い方にオススメの薬膳デザートです。
本来は梨に氷砂糖を入れて丸ごと蒸すんですが、今回は電子レンジで簡単レシピです！#被災地農家応援レシピ#そるるなさんちの台所#お腹ペコリン部#梨#料理好きな人と繋がりたい#薬膳スイーツ pic.twitter.com/9pdR3HvMd1
カブ応援メニュー ≪まだまだ募集中！≫
カブの料理
ではポトフの作り方です。
— Takayuki KAMIYA (@Taka09KMY) October 28, 2019
千葉の被災された農家から大根、蕪、キャベツ、人参を買ってくれると嬉しいです。ビニールハウスも壊れたらしい。
牛スネ肉も塊ベーコンも野菜もとろっとろで最高に美味しいです。
時間はかかるものの火にかけたらほったらかしのフランスの家庭料理。#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/57jm8PLvnf
遅くなったけど僕からも #被災地農家応援レシピ
— 🇫🇷いしさん🌓日本に帰国 (@u1_i) October 30, 2019
カブとリンゴのサラダ
カブ(中１)リンゴ(半分)をひと口大に。クレソン２本は５㎝長、カブ菜なら５㎜に。生ハムスライス２枚も食べやすく切る
全てボウルに入れて塩一つまみ入れて軽く混ぜ、パルメザンチーズ大さじ１オリーブ油大さじ１をふって完成。 pic.twitter.com/aYDMia3U4X
カマンベールとリンゴのオーブン焼きです。
— Takayuki KAMIYA (@Taka09KMY) November 1, 2019
リンゴとカマンベールて鉄板の組み合わせなのですが、好きな方はカルヴァドス入れると香りヤヴァイです。
普段はヘーゼルナッツですが被害を受けた落花生で、
付け合わせの千葉の根菜をトロトロのカマンベールに埋めて食べます。#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/YX7muLDHvY
かぶは薄くスライスして、葉っぱは適当に刻む。合わせて少なめの塩で塩もみ。薄切りの豚バラ肉を適当な大きさに切ってフライパンで脂を出すようにゆっくり炒めます。肉に火が通ったら塩もみカブも投入。炒めて味見足りなければ塩を。カブと豚バラの塩炒め。カブがクリーミーで美味しいですよ。
— 札幌 天婦羅 ゆう喜 (@Yonna_yonna72ub) October 31, 2019
今回は蕪のレシピです、和風に仕上げました、寒い日にぴったりの一品です！#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/193x2eVnyl
— Kazutoshi Noda (@NodaKazutoshi) November 2, 2019
【トルタサラータ】
— ono hiroshi (@hiroshimilano) November 8, 2019
①人参200g、カブ200gをスライスし軽く塩ゆでする
②リコッタ500g、ゆでて絞ったほうれん草200g、塩小さじ1を混ぜる。
③パイシートを敷いた型に②と①を層にして入れる
④200度のオーブンで30分焼く#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/zV7MTT5EgT
大根メニュー ≪まだまだ募集中！≫
大根の料理
#被災地農家応援レシピ
— そるるなさんちの台所@マイペース料理研究家 (@sollna_kitchen) November 2, 2019
“大根のミートポット”
そるるなさんの家では、大根をコンソメで煮るのは、当たり前✨
太いふろふき大根にして真ん中をくり抜き、合挽き肉を詰めて煮込みます！#そるるなさんちの台所#お腹ペコリン部#料理好きと繋がりたい#大根 pic.twitter.com/wyAXjwL9Vt
レシピ投稿です！今回はどちらかというと盛り付けの提案に近いのですが、ちょっといつもと違う鰤大根です！#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/0QblZCg5Si
— Kazutoshi Noda (@NodaKazutoshi) November 8, 2019
鰤大根レシピその2
— Kazutoshi Noda @Hitotsu〜横浜市戸塚区〜 (@NodaKazutoshi) November 14, 2019
ちょっといつもと違うスタイルでこちらもご家庭向きに♪#被災地農家応援レシピ #cookforjapan pic.twitter.com/FsxHQZt7Bm
【とり肉と大根のパエリア】
— ono hiroshi (@hiroshimilano) November 16, 2019
①にんにく玉ねぎのみじん切りを大きめのフライパンでオリーヴオイルと炒める
②大根、とり肉、パプリカまたはピーマン、マッシュルームを一口大に切りトマトピューレと塩サフラン米2合を加え少し炒める
③ガラスープを足して米に火を通す#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/qvv48rRksh
喜助(きすけ)農園さんのお野菜です、色々な種類を詰めて頂き、彩り豊かになりました、前に取り上げていた、豚で作るポトフ、ポテです、白菜、長葱、大根などに合わせて和風で！豚を塩漬けするととても美味しいスープがとれます#被災地農家応援レシピ
— 山浦 洋 (@b_latable) November 19, 2019
ブランダード、パルマンティエもいいすね！ pic.twitter.com/JAQcQZagkL
“大根のペペロンチーノ・パスタ”
— そるるなさんちの台所@マイペース料理研究家 (@sollna_kitchen) November 24, 2019
とても簡単で良く作る、普通すぎるレシピなので #被災地農家応援レシピ に出してなかったのですが…#そるるなさんちの台所#お腹ペコリン部#料理好きな人と繋がりたい#大根#イタリアン系無限大根 pic.twitter.com/L6zKgqp1Uu
“みぞれ餡かけ納豆ご飯”
— そるるなさんちの台所@マイペース料理研究家 (@sollna_kitchen) November 29, 2019
食べた瞬間、美味しすぎて笑いが止まらなくなったぐらいだったので投稿しました。
元々は“納豆オムレツのみぞれ餡かけ”を紹介するつもりでしたのに…（笑）。#被災地農家応援レシピ#そるるなさんちの台所#お腹ペコリン部#夜食#大根#料理好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/PEQ0OYk2I8
#被災地農家応援レシピ
— そるるなさんちの台所@マイペース料理研究家 (@sollna_kitchen) December 2, 2019
“牛すね肉と大根のデミグラスソース煮込み”
この時期になるとアクセスが殺到するレシピです。
通常はじゃがいもが入るところですが、我が家は大根が入ります！#そるるなさんちの台所#お腹ぺコリン部#料理好きな人と繋がりたい#大根#牛スネ肉https://t.co/FiH9rMbPhT
#被災地農家応援レシピ
— そるるなさんちの台所@マイペース料理研究家 (@sollna_kitchen) December 17, 2019
“スモークサーモンと柿と大根のカルパッチョ”
パプリカをローズカットにして、Xmasディナーを意識した一品になってますが、メチャメチャ簡単です（笑）。
そして、ワインに合います✨#そるるなさんちの台所#料理好きな人と繋がりたい#大根#柿
https://t.co/3fdsz4l75F
人参メニュー ≪まだまだ募集中！≫
人参のジャム・甘いもの
#被災地農家応援レシピ
— そるるなさんちの台所@マイペース料理研究家 (@sollna_kitchen) October 31, 2019
“キャロット・ジャム”
少し前にツイートさせて頂きましたが、再掲させて頂きます！
友人からは「これはニンジンじゃない！最早これはデザート！！」と言わしめたジャムです！#そるるなさんちの台所#お腹ペコリン部#料理好きな人と繋がりたい#ニンジン pic.twitter.com/HajgFrk2GY
人参の料理
ローランスシェフのレシピの日本語訳はこちら。
— Takayuki KAMIYA (@Taka09KMY) November 5, 2019
これフランス語勉強にも良いのでは。材料、器具は一部日本で手に入りやすいものに変えています。#cookforjapan #被災地農家応援レシピ @VariationsG pic.twitter.com/1UDpd6hGwi
【トルタサラータ】
— ono hiroshi (@hiroshimilano) November 8, 2019
①人参200g、カブ200gをスライスし軽く塩ゆでする
②リコッタ500g、ゆでて絞ったほうれん草200g、塩小さじ1を混ぜる。
③パイシートを敷いた型に②と①を層にして入れる
④200度のオーブンで30分焼く#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/zV7MTT5EgT
【人参サラダ】
— ono hiroshi (@hiroshimilano) November 16, 2019
①人参を300gほど千切りにする
②小さじ1の塩を加え柔らかくなるまで20分ギュウギュウもんで水分（結構出ます）をすてる
③ニンニク1かけたまねぎ半分をすりおろして加える
④オリーヴオイル大さじ3加え合えよく混ぜ塩味を整える#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/B5qG3LtrkA
人参ポタージュ 1.玉ねぎ一個をみじん切りにして、20gのバターで亜麻色になるまで炒める。2.人参1kgを5mmの輪切りにし、20gのバターで弱火で火が通るまで炒める。3.1と2を合わせそこにコンソメ1個＋牛乳(豆乳もあり)を800ml入れる。4.沸騰する直前で止めて、ミキサーにかける。#被災地農家応援レシピ
— 今井貴子 (@takakoimai_fl) November 16, 2019
【人参の味噌きんぴら】
— 空(kuu) (@kuu000999) December 2, 2019
人参 1本(約150g)
胡麻油 大さじ1 (12g)
味噌 大さじ1 (15g)
酒 大さじ1 (15g)
白炒り胡麻 好きなだけ
※重量ではかる場合、味噌は人参の重さの10%程度が目安。
※酒は味噌と同量。
※とはいえ家庭料理なのでアバウトで🆗
手順は連ツイにて！#被災地農家支援レシピ pic.twitter.com/WYgOR6lxZq
キャロットラペ
— いしさん🌓CookforJapan 被災地農家応援レシピ (@u1_i) December 3, 2019
皮むいた人参2本千切り(斜めに薄くスライス→重ねて細切り)
人参に大さじ1量のみじん切りエシャロット(か玉ねぎ)合わせて塩を小1/2入れ軽くもみ 5分置く
水分が出てきたら絞る。
にんにくみじん切り小さじ1/2レモン汁小2菜種油大2を混ぜて完#被災地農家応援レシピ #CookforJapan
キャベツメニュー ≪まだまだ募集中！≫
キャベツの料理
《こっくりキャベツ》
— HAL 公邸料理人 (@HAL87350031) November 8, 2019
キャベツまるまる一個
芯ごと刻む
蓋付きの鍋に油を引き
刻んだキャベツを入れ
蓋をして1時間とろ火で蒸らす
時々混ぜる
蓋を外して水分が無くなって纏まるまでじっくり1時間ほどとろ火で炒める
炒まったら甘みを立てる程度の塩を振り完成#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/KGJk3CzgJh
ねぎメニュー ≪まだまだ募集中！≫
ねぎの料理
ネギ巻き玉子
— HAL 公邸料理人 (@HAL87350031) November 9, 2019
卵二個
青ネギ40g(もっとどっさりでもOK)
鰹節粉末 少々
塩ひとつまみ
青ネギは小口切り
細くても粗くても
いい加減でもOK
全部の材料をぐりぐり混ぜて
中火で熱したテフロン鍋に油をしき
混ぜて固めて卵焼きに
麺つゆにとろみをつけた物をかけて完成#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/GUqXlKmhSB
フランス大手キッチン設備エノディスのディレクター M.Laurent Lecourt-Capdeville ローランから
ありがとうございます！
— Takayuki KAMIYA (@Taka09KMY) November 9, 2019
ポロネギが千葉にないし白葱(太め)とかにしましょうか。
あとは花を食用花にして、
ハラペーニョってどうなんでしょうあるのかな、柚子胡椒で良くないw？
干しシイタケメニュー ≪まだまだ募集中！≫
干しシイタケはポケマルさんで購入できます。→こちら
＊浸水した農作物などは全廃しなきゃいけないので、こちらは無事だったエリア、または台風前に収穫したものです。詳しくは豊田の小野田シェフのnoteをご覧ください。
干しシイタケの料理
干し椎茸と冷凍枝豆の和風ポタージュ
— 松沢直樹 Naoki Matsuzawa＠Writer (@naoki_ma) November 11, 2019
1.干し椎茸3枚と昆布10センチ、削り節大さじ3を、解凍した冷凍枝豆100グラムをフードプロセッサーでマッシュ
2.薄力粉大さじ1を混ぜ、豆乳500ccを少しずつ加えて弱火で15分ほど煮て、とろみがついたら塩で味を整えて完成#cookforjapan #被災地農家応援レシピ https://t.co/XTt3lxNhEy
干し椎茸と鳥の旨煮
— 松沢直樹 Naoki Matsuzawa＠Writer (@naoki_ma) November 11, 2019
干し椎茸10枚を100ccの水に浸して戻しておく。鶏もも肉300グラム、冷凍里芋300グラムを、椎茸の戻し汁に合わせ、醤油30cc、砂糖大さじ10、水300ccに合わせ弱火で20分煮る
あれば冷凍いんげんを加えると彩がきれいに。みりん追加で風味リッチ#cookforjapan #被災地農家応援レシピ https://t.co/XTt3lxNhEy
原木干し椎茸のかに玉風
— 松沢直樹 Naoki Matsuzawa＠Writer (@naoki_ma) November 11, 2019
干し椎茸三枚を50ccの酒に浸して戻し、レンジで5分加熱しカット。
卵3個を割り、干し椎茸と刻んだ青ねぎを混ぜて、多めの油を引いてフライパンで焼く
椎茸の戻し汁、酢、砂糖、ごま油、オイスターソース、水溶き片栗粉のソースで味付け#cookforjapan #被災地農家応援レシピ
最強の出汁醤油
— 松沢直樹 Naoki Matsuzawa＠Writer (@naoki_ma) November 11, 2019
ご家庭で料亭の味が楽しめます。旨味とコクが違う原木椎茸でしか出ない味
醤油500cc
原木干し椎茸15枚
昆布20センチ
削り節 3パック
保存瓶につめて3日目から使えます。煮物や麺つゆ、刺身用の醤油、レモンやすだちで割って鍋用ポン酢などに#cookforjapan #被災地農家応援レシピ
忙しい時のための強い味方「炊き込みごはんの素」
— 松沢直樹 Naoki Matsuzawa＠Writer (@naoki_ma) November 11, 2019
干し椎茸20枚を、キッチンばさみでカットして、醤油200ccに漬けてタッパーに
米二合に対して、大さじ3を加えて炊く。
ツナ缶を加えたり、鶏肉とニンジンなどといった、冷蔵庫にある具材を加えると一品仕上がり#cookforjapan #被災地農家応援レシピ
高野豆腐と干し椎茸の和風ハンバーグ
— 松沢直樹 Naoki Matsuzawa＠Writer (@naoki_ma) November 11, 2019
干し椎茸3枚、高野豆腐1枚は、30ccの水に浸けて戻す
干し椎茸を軸ごと細かくカット、高野豆腐は5ミリ角に
鶏もも肉ひき肉300グラムに材料を水ごと混ぜ、片栗粉大さじ1を加えて練る
フライパンで片面5分ずつ焼いて完成#cookforjapan #被災地農家応援レシピ
干し椎茸と切り干し大根のボルシチ
— 松沢直樹 Naoki Matsuzawa＠Writer (@naoki_ma) November 12, 2019
干し椎茸5枚 切り干し大根30グラムをキッチンバサミでカット
玉ねぎ2、ニンジン1を適当な大きさにカットし、ホールトマト一缶
肉（なんでも可）を適量合わせ2リットルの水を加えて弱火で40分。塩で味を整えて完成#CookforJapan #被災地農家応援レシピ https://t.co/PcBg4ljIeM
そういやバーの雇われマスターだった頃
— 松沢直樹 Naoki Matsuzawa＠Writer (@naoki_ma) November 12, 2019
干し椎茸を少量のブランディで戻して、ブランディは捨てて、少量のラム酒で煮て、コアントロー少々、丁子を一振り、ハイカカオのビターチョコレートを溶かして型で固めたものを、ウイスキーのつまみに出してました#CookforJapan #被災地農家応援レシピ https://t.co/kG6tsKlOC5
干し椎茸と鶏のレーズンロール
— 松沢直樹 Naoki Matsuzawa＠Writer (@naoki_ma) November 12, 2019
1干し椎茸3枚、レーズン30グラムを少量の酒で戻し一口大にカット
鶏もも肉一枚を包丁で薄く開き、1をきっちり巻く
楊枝で肉を止め、漬けておいた酒、バルサミコ酢大さじ4、水50cc,塩小さじ1を混ぜ、フライパン弱火で蒸し焼き#CookforJapan #被災地農家応援レシピ
干し椎茸のペースト（ペスト・シイタケーゼ？）
— オッタントットダイナー中の猫 (@88d_yasohachi) November 14, 2019
干し椎茸15gに香味野菜、ベーコン少々
椎茸は水戻し、野菜は焼き目が付くまで炒めて、そこに汁ごと椎茸を入れて水気が無くなるまで煮詰める
塩で味を整えて、冷めたらフードプロセッサーでペースト状にする
#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/1qtMwyO1F1
#cookforjapan #被災地農家応援レシピ
— 新通〜求職中〜 (@aramichi_nico) November 14, 2019
干し椎茸のひろうす pic.twitter.com/kJ2f8nGwRn
椎茸の旨みが凝縮された「椎茸の旨煮そぼろ」
— ぶんらくさん☆料理☆茶道 (@bunraku3) November 15, 2019
１，乾燥椎茸を水で戻してフードプロセッサで細かく刻む
２、１と水、酒、砂糖、醤油、椎茸の戻して汁をひたひたに入れる。甘めに味付け
３，水分が飛ぶまで炒め煮にして完成。
ちらし寿司の酢飯に混ぜたり。冷凍で長期保存可能 #被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/agLyIq64jz
「椎茸早煮」
— ダイチ (@48695963153759) November 11, 2019
干し椎茸 10個、砂糖水に浸して一晩おく。
椎茸を厚めにスライスして、椎茸が浸かる程の水、砂糖200グラム、醤油200cc、好みでみりん100cc
火にかけ、出汁が無くなるまで炊いたら粉山椒ふっていただきます！！！ ご飯が止まらないぜ！#cookforjapan #被災農家応援レシピ https://t.co/oylutFkL9L
落花生応援メニュー ≪まだまだ募集中！≫
落花生は山武市のふるさと納税などでも購入できます。→こちら
＊浸水した農作物などは全廃しなきゃいけないので、こちらは無事だったエリア、または台風前に収穫したものです。詳しくは豊田の小野田シェフのnoteをご覧ください。
落花生のケーキ・甘いもの
@Taka09KMY さんが声かけて始まった被災地の産物を使おうの輪、プロ料理人ゲームアカウントの私も参戦します。ちょっとまだ手元にりんごがないので、今日は同じく台風の被害に合った千葉の特産品、落花生を使ったパンナコッタとジェラートを。
— おもてはらchef (@tairantooo) October 25, 2019
(リプライにレシピ掲載します) pic.twitter.com/6XZMTwiez9
落花生の料理
2品作りました。
— Takayuki KAMIYA (@Taka09KMY) October 26, 2019
-アンディーブとリンゴ、ロックフォールのサラダ 落花生と蜂蜜ドレッシング
-豚バラとリンゴのギネス煮込み、じゃがいもとリンゴの重ね蒸し焼きと落花生クルート
オンライン料理とお菓子教室取られてる方には後ほどオマケで投稿します。
以下レシピ↓ pic.twitter.com/wF8U38BiI6
カマンベールとリンゴのオーブン焼きです。
— Takayuki KAMIYA (@Taka09KMY) November 1, 2019
リンゴとカマンベールて鉄板の組み合わせなのですが、好きな方はカルヴァドス入れると香りヤヴァイです。
普段はヘーゼルナッツですが被害を受けた落花生で、
付け合わせの千葉の根菜をトロトロのカマンベールに埋めて食べます。#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/YX7muLDHvY
#被災地農家応援レシピ
— そるるなさんちの台所@マイペース料理研究家 (@sollna_kitchen) October 29, 2019
“大根ときゅうりと明太子のソムタム風”
タイのサラダ“ソムタム”を明太子を使ってアレンジ！
落花生を調味料としてたっぷり使ったレシピです。#そるるなさんちの台所#お腹ペコリン部#料理好きな人と繋がりたい #エスニック pic.twitter.com/iQpVUfpq9I
落花生の調味料・保存食
もう少し詳しく書きました！#被災地農家応援レシピ ：ピーナツバター｜古谷 真知子 #note https://t.co/xoSNudVxTb
— 古谷真知子 (@machico_gogo) November 29, 2019
里芋応援メニュー ≪まだまだ募集中！≫
被災農家さんのさといもはポケットマルシェで購入できます。→こちら
＊浸水した農作物などは全廃しなきゃいけないので、こちらは無事だったエリア、または台風前に収穫したものです。詳しくは豊田の小野田シェフのnoteをご覧ください。
里芋の料理
米の研ぎ汁で芋煮
— みお (@mio_oishiigohan) November 10, 2019
一口大に切った里芋、大根、人参を米の研ぎ汁で10分煮る
柔らかくなったら鶏肉、こんにゃくを加えて酒、醤油、砂糖で調味する
さらに10分煮たら完成！
出汁を使わずに米の研ぎ汁だけで作るから優しい甘みがあって美味しく簡単です！#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/0GbN2eFws8
里芋も台風被害出てるのかなあ。大好きだから困ってるなら買いたい食材。
— 田窪 綾@食のライター (@aso0035) November 10, 2019
写真は里芋の竜田揚げ。レンジで軽く下茹で、皮むいてから好みの下味付け(生姜醤油、唐揚げ粉、カレー粉でも)片栗粉まぶして、170～180℃程度の油で良い色に揚げる。少ない油でコロコロ揚げ焼きでも💮#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/yuOuc2hJYC
里芋のニョッキ
— 松沢直樹 Naoki Matsuzawa＠Writer (@naoki_ma) November 12, 2019
里芋5個の皮をむき、電子レンジで加熱して火を通す。火が通った里芋をフードプロセッサーなどでマッシュし、強力粉100グラムを混ぜてよく練る。
牛乳を加えて耳たぶくらいの硬さに。
鍋に塩水を沸かして、整形したニョッキを茹でて完成#CookforJapan #被災地農家応援レシピ https://t.co/PcBg4ljIeM
さつまいも応援メニュー ≪まだまだ募集中！≫
被災農家さんのさつまいもはポケまるで購入できます！→こちら
おかげさまで、食べチョクで販売していた「しんしん農園」さんの紅はるかは完売しました！→こちら
＊浸水した農作物などは全廃しなきゃいけないので、こちらは無事だったエリア、または台風前に収穫したものです。詳しくは豊田の小野田シェフのnoteをご覧ください。
さつまいものケーキ・甘いもの
【鬼まんじゅう】
— 小野田 裕也@WAO!🍖🍰 (@yuyacake0301) November 22, 2019
さつまいも 100g
塩 ひとつまみ
上白糖 25g
薄力粉 35g
さつまいもをダイスカット、水にさらし水気を切り砂糖、塩。15分程度して砂糖が溶けた所にふるった薄力粉。
クッキングシートをカットしその上に乗せ20分蒸す。簡単愛知名物！#被災地農家応援レシピ #CookforJapan pic.twitter.com/QJUXPigdAR
生クリームなしでお家にある材料でできる「スイートポテト」
— 旅するコンフィチュール (@TabisuruConf) November 22, 2019
皮をむいて輪切りにしたサツマイモを水にさらす。蒸して潰し、バター、卵黄、グラニュー糖、塩、牛乳を加え混ぜる。冷めるまで休ませてから丸めて艶出しに卵黄を塗る。200℃のオーブンで10分焼く。#被災地農家応援レシピ#cookforjapan pic.twitter.com/EEOsm4Apgw
ねったぼ🍠
— ソフィー (@sofie6180) November 23, 2019
材料
さつまいも
切り餅
砂糖(黒砂糖が私は好き😋)
きな粉
さつまいもとほぼ同量の餅を鍋に入れ、ヒタヒタに水を注ぐ。煮る。
柔らかくなったら火を止める。
茹で汁を捨て、すりこ木などでつぶす。
好みで砂糖を混ぜるか、ふりかけて🍠(きな粉もお好みで)#被災地農家応援レシピ
スイートポテト🍠
— ソフィー (@sofie6180) December 3, 2019
材料
さつまいも
生クリーム
砂糖
アーモンドパウダー
火を通したさつまいもを滑らかにし好みの量の砂糖を入れる.
アーモンドパウダーを少し入れる(なくても😋)
クリームを可能な限り沢山入れる.
軽く焼き目をつける.
(シナモン.バター.卵黄はお好みで)#被災地農家応援レシピ
さつまいもの料理
#被災地農家応援レシピ
— そるるなさんちの台所@マイペース料理研究家 (@sollna_kitchen) November 28, 2019
“スパイシー・スイート・フレンチフライポテト”
そるるなさんちの定番です。
「さつまいもは甘いからおかずじゃ無い！」と言う人も唸る一品！
肉料理の付け合せにもピッタリです！#そるるなさんちの台所#お腹ペコリン部#さつまいも#料理好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/FaolfWIo7K
豚肉応援メニュー ≪まだまだ募集中！≫
豚肉の料理
~ポークストロガノフ~
— sTePhAn ScHlOsS🇯🇵🇺🇸 (@steeeephaaaan) November 10, 2019
ちゃんと玉ねぎ炒めるだけで美味しくなります！！！
ナツメグと胡椒が効いてて美味しいですよ♪
<<ヨーグルト必須>>
お皿によそったら、最後にヨーグルトを回しかけて下さい！！
これ絶対！！
かけるだけで酸味が加わって激ウマになります😍#被災地農家応援レシピ #豚肉 pic.twitter.com/Avco7p7HJi
わたしからもひとつ。
— おチヨ (@nekosyokudou) November 8, 2019
塩胡椒、大蒜、ローズマリー、白ワイン、オリーブオイルで肩ロースを漬けておきます。玉ねぎ、りんごと一緒に130度のオーブンで1時間、100度に落としてもう1時間。そのまま庫内で20分ほど休ませて完成。
ソースはバルサミコ酢とバタです。
#被災地農家応援レシピ pic.twitter.com/rhAHLvZ3VU
ワイナリー応援マリアージュ
個人的に、ポトフにはオレンジワイン合うなって思ってて、この神谷ポトフにはぜひココファームの甲州FOSを合わせてみてほしいなと。
— 蜂須賀 紀子 kiko HACHISUKA＠ワインと香りの人 (@kikobees) October 28, 2019
絶対くるよこれ。https://t.co/SdZ2qzbPaX#被災地農家応援レシピ#ココファーム応援 https://t.co/qOkXOiUpWk pic.twitter.com/gNcyOL3DwM
「タルトタタンにはヴーヴレのモワルー」
— 蜂須賀 紀子 kiko HACHISUKA＠ワインと香りの人 (@kikobees) October 30, 2019
と叩き込まれたワインクラスタだけど、#被災地農家応援レシピ にはいろんなタルトタタンのレシピが載ってて、こころぜのほんのりした甘みと酸味がベストバランスになるものもあると思うの♡
試してみてほしいーhttps://t.co/cj14JCQYtc#ココファーム応援 https://t.co/cR5BEYRyER pic.twitter.com/Av4IDBRFff
協力シェフのお店一覧
ニース(フランス)「HANgoût」(移転準備中) 神谷隆幸シェフ @Taka09KMY
鎌倉「Romi-Unie Confiture」五十嵐 ろみさん @romiunie
都内移転準備中「土佐しらす食堂二万匹」石川雄一郎 @u1_i
豊田「WAO！」小野田 裕也シェフ @yuyacake0301
徳島 上勝町「PERTORNARE」おもてはらたいらシェフ @tairantooo
金沢「BAKE SHOP bien Bake」坂下 寛志シェフ @Sakashita_h
佐渡島「Maison de 3s」サガワショーコさん @parfait0amour
立川「Stephan &Joe」ステファンシェフ @steeeephaaaan
東京「カステリーナグループ」関口 幸秀統括シェフ @yukihide_lion
横浜「旅するコンフィチュール」違 克美さん @TabisuruConf
尼崎「リビエール」西 剛紀シェフ @nishitake0525
横浜「HITOTSU」野田 一寿シェフ @NodaKazutoshi
吉祥寺「La Table Douce」蜂須賀 紀子さん @kikobees
浦和「パティスリー ポルトボヌール」渡邉泰史シェフ @15portebonheur
注意事項・お知らせなど
【業務連絡】
— Takayuki KAMIYA (@Taka09KMY) October 25, 2019
シェフあるあるなんですが、レシピについてる数字の単位はおそらくグラムです。
シェフの皆様、相手は一般の方です、単位書いてくださいwww
同業はさらりと読み流しちゃうけど！
被災農産物について知人農家さんから皆様へ。
— 小野田 裕也@WAO!🍖🍰 (@yuyacake0301) October 24, 2019
｜裕也 @yuyacake0301 #note https://t.co/HBBng6GZl4
【皆さんにお願い】
— Takayuki KAMIYA (@Taka09KMY) October 26, 2019
もし各シェフのレシピで実際に被災された農家のりんごや落花生買って作っていただけた場合、
そのシェフタグ付けしていただけると嬉しいです。
レシピはそのシェフの一部みたいなものなのに公開してくれてます。
基本的に人に喜んでもらいたい職なので皆ハッピーだとより良いです
リンゴを長期保存したい方は
— Takayuki KAMIYA (@Taka09KMY) October 30, 2019
-一個ずつラップでしっかり包む
-袋に入れる
-野菜室に入れておく
で2ヶ月くらい保った気がします。
リンゴは乾燥さすとダメなのとエチレンガスを出すのでそれをガードするためです。
冷蔵庫に入らなくても涼しい多湿な場所がいいらしいです。#被災地農家応援レシピ
ありがとうございます！これ素敵ですね。青森の農協さんがやってるサイトで似たやつ拾ったので、これ貼ってみます。 pic.twitter.com/IhoW2m0Gkv
— 🇫🇷いしさん🌓日本に帰国 (@u1_i) November 3, 2019
https://t.co/PAqxXPgKLG#被災地農家応援レシピ
— Takayuki KAMIYA (@Taka09KMY) November 5, 2019
被災農家野菜の購入先
※浸水した農作物などは全廃しなきゃいけないので、購入できる野菜は無事だったエリア、または台風前に収穫したものです。詳しくは豊田の小野田シェフのnoteをご覧ください。
ポケマルでは、台風被害に合われた生産者さんの商品を、こちらのページでまとめております！
— ポケットマルシェ(ポケマル) 公式🥕🐟 (@pocket_marche) October 29, 2019
お役に立てましたら幸いです🙇♀️https://t.co/iNNbFrCL1y
チバベジは10月23日に一般社団法人となりました。
— チバベジ@（一社）野菜がつくる未来のカタチ (@chibavege831) October 25, 2019
一般社団法人 野菜がつくる未来のカタチ
プレスリリースはこちらhttps://t.co/Us7rCUYcsv
クラウドファンディングページhttps://t.co/nsnkt31P6n#チバベジ#廃棄野菜 #6次産業 #農家支援 #フードロス
【お知らせ】
— 農家漁師の直売所👨🌾食べチョク【公式】 (@tabechoku) October 24, 2019
食べチョクでは、台風19号で被災された生産者さんの支援プログラムを開始しました。
何卒、ご協力お願いします。
※弊社として手数料をいただくことはございません。https://t.co/KRZ3bjK9Mj
今現在まとめ
— Takayuki KAMIYA (@Taka09KMY) November 3, 2019
-食べチョクさんから買えるフルプロさんのリンゴは残り200キロ
-チバベジさんがカブの販売フォームを整えてる最中
-ポケマルさん経由の来年のリンゴ予約で農家支援
-僕はフランス人シェフたちにも話して参加してもらおうかなあどうしようかなあ
てところです。#被災地農家応援レシピ https://t.co/BL9ndbmtxY